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品名: 云南昭通青花椒2015年上市时间及价格
促销价: ¥ 面议或电议
批量价: ¥ 面议或电议

花椒属灌木,高1—3米;枝灰褐色,无毛,有短小皮刺。小叶13—21,椭圆形或椭圆状披针形,长1—4厘米,宽0.2—1.2厘米,顶端钝尖而微凹,基部楔形,边缘有细锯齿,齿缝间有腺点,表面绿色,有细毛,背面苍绿色,疏生油点。

形态特征
  伞房状圆锥花序顶生;花单性,花被片5基数,有萼片无花瓣;雄花的雄蕊5,药隔顶端有色泽较深的油点1颗;雌花心皮3,雌蕊明显,成熟心皮1—3。蒴果绿色或褐色,分果瓣顶端有短小喙状尖;种子黑色,有光泽。昭通地区花期3-4月,果熟期7-9月

烹饪指导
  烹调用途:为四川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。   

1.炒菜时,在锅内热油中放几粒青花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;   

2.把青花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;   

3.腌制萝卜丝时放入青花椒,味道绝佳。
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返回上页 来源:  录入时间:2015-06-18  点击数: